麻辣烫家具的选择技巧主要涉及到展示柜的选择，下面我们将从尺寸、外观质量、耗电量和冷冻能力等方面进行介绍：

1. 尺寸：麻辣烫展示柜的尺寸要根据店铺的大小来选购合适的尺寸。例如，如果店铺面积较小，比如40到50平方米的麻辣烫店，一台2米到2.5米的展示柜就足够了。而对于像我们店面这样的70多平方米的楼下，我们需要一台三米的展示柜。因此，在选购展示柜时，一定要根据实际情况来进行选择，以充分利用店面空间。

2. 外观质量：购买时要对麻辣烫展示柜进行检查，首先检查门封，因为门封是否严密直接影响冷柜的耗电量和保温效果，更严重的会影响制冷压缩机的寿命。质量好的门封有很好的吸合力，开关冰箱门时都会有明显的阻力。展示柜的冷冻室一般都是铝板制成的，检查冷冻室的铝板有无明显的裂痕，因为展示柜制冷室内胆是有ABS塑料板经过真空成型工艺制成，检查过度原角是否圆滑，内胆镀板厚薄是否均匀。在检查冷藏时，要重点注意温控器是否转动灵活等。

3. 耗电量：虽然耗电量不是麻辣烫展示柜选择的首要因素，但是考虑到节能和环保，也是非常重要的。为了达到最佳的保鲜效果，不仅仅要在减少用电量上下功夫是不够的，必须要优化制冷设计和冷柜结构。

4. 冷冻能力：展示柜的冷冻能力主要看的是它的保鲜效果，为了使食物保持更长的保鲜期和减少食物损失率，必须要考虑到冷冻能力和冷藏保鲜的需求。在选购展示柜时，需要注意冷冻能力是否能够满足您的需求。

总之，在选择麻辣烫家具时需要考虑多方面因素来选购合适的展示柜，以上选择技巧供您参考。